젤피: 찹쌀순 가공을 위한 고품질 혁신 도구
나. 3차원 분무 시스템: 기존 살균 방식에 혁신을 일으키다
젤피 측면수분사 레토르트와 상부수분사 레토르트는 이중 분사 구조(측면분사+상부분사)를 채택하고 있습니다.탑 스프레이) 사각지대 없는 360° 살균 환경을 조성합니다.
상단 물 분사 모듈: 상단의 촘촘한 노즐이 표면을 수직으로 안개처럼 물결 모양으로 분사하여 찹쌀순 윗면과 포장 봉지 윗면을 균일하게 가열합니다. 특히 봉지에 제품이 쌓여 있을 때 상층 침투에 적합하며, 상층의 차가움과 하층의 뜨거움으로 인한 온도 차이를 방지합니다.
측면 물 분사 모듈: 배열된 측면 노즐이 각 트레이 층 사이의 틈새를 정확하게 조준하여 물이 쌓인 틈새로 직접 침투하여 살균 매체를 나선형으로 순환시킵니다. 이를 통해 기존 트레이 적층 방식에서 발생하는 하층 제품의 열 전달 지연 문제를 해결합니다.물에 잠기다 살균.
기술적 혁신: 기존 기술과 비교물에 잠기다 동일한 생산능력 대비 살균 시 열분포 균일도가 30% 증가하고, 살균 시간이 15~20% 단축되며, 효율성이 크게 향상됩니다.
2. 지능형 온도 제어 및 압력 조정: 정밀성을 통한 제품 품질 보호
(1) 온도 제어 기술
선형 가열: PLC + 터치스크린 전자동 제어 시스템을 탑재하여 민감한 포장(알루미늄 호일 백 등)에 대해 완만한 경사 가열을 사용하여 급격한 온도 변화로 인한 포장 파열을 방지합니다.
정밀성 보장: 온도 제어 정확도는 ±0.3°C에 이르러 각 찹쌀싹 봉지가 정밀한 열처리를 거쳐 섬유가 연화되거나 국부 과열로 인한 영양소 손실이 방지됩니다.
(2) 동압 보상 기술
실시간으로 모니터링되는 고정밀 압력 센서가 포장 내부의 공기 압력을 감지하고 비례 제어 밸브를 통해 자동으로 팽창/수축하여 압력 변동을 ±0.03Bar 이내로 제한합니다. 기존 장비에 비해 정확도가 40% 향상되었습니다.
핵심 장점: 진공 포장 백이 내부 및 외부 압력 차이로 인해 팽창 및 터지는 문제를 완벽하게 해결하여 특히 찹쌀순과 같은 국물이 담긴 연질 포장 제품에 적합하며 98% 이상의 외관 무결성을 보장합니다.
3장. 에너지 효율성: 생산 비용 재정의
(1) 수자원 재활용
분사된 물은 스테인리스 스틸 필터 시스템(정밀도 50μm)으로 여과된 후 3~5회 재사용이 가능하여, 60% 이상의 절수율을 달성하고 산업 생산에서 물 소비량을 크게 줄일 수 있습니다.
(2) 열 회수 기술
살균 후 고온의 물은 열교환기를 통해 다음 주전자의 찬물을 예열하여 에너지 활용률을 45% 증가시키고 제품 1톤당 약 80위안의 에너지 소비 비용을 절감하여 환경 보호와 경제적 이익의 균형을 이룹니다.
4. 품질 개선: 데이터가 입증하는 뛰어난 성과
(1) 맛과 질감 최적화
취성 유지: 정밀한 온도 제어와 물 흐름 충격 교반을 통해 찹쌀순의 취성 유지 값이 20% 증가하여 원래의 달콤하고 신선하며 바삭한 맛이 완벽하게 보존됩니다.
영양소 유지: 비타민 C 유지율이 60%-65%에서 75%-80%로 증가하여 식이섬유 등 영양소 손실을 크게 줄여 맛과 건강을 두 배로 보장합니다.
(3) 미생물 제어
살균 후 총 세균 수는 ≤5CFU/g(기존 공정 ≤10CFU/g)로 상업용 살균 기준을 훨씬 뛰어넘습니다. 동압 보상 기술과 결합하여 찹쌀순의 실온에서 12개월의 유통기한을 보장하여 장거리 운송 및 진열 시에도 안심하고 사용할 수 있습니다.
다섯. 운영 및 유지 관리: 지능과 편의성의 균형
(1) 전자동 제어 시스템
원터치 조작으로 살균 프로그램이 시작되고, PLC와 터치스크린을 통해 전체 프로세스를 실시간으로 모니터링하여 수동 개입과 운영 오류를 줄여줍니다. 특히 대규모 생산 시나리오에 적합합니다.
(2) 유지 보수가 편리한 디자인
빠르게 분리 가능한 노즐 구조: 신속한 분해 및 세척이 가능합니다. 일일 유지 관리는 불순물 잔여물만 제거하면 되며, 매주 막힘 점검 및 준설 소독을 실시합니다.
모듈형 여과 시스템: 필터 요소는 매주 교체하고, 파이프라인의 견고성은 매달 철저히 검사하여 장비의 장기적 안정적인 작동을 보장합니다.
결론
젤피 측면 분무 레토르트와 상면 분무 레토르트는 3차원 분무, 지능형 온도 제어, 압력 조절이라는 세 가지 핵심 기술을 통해 찹쌀순 살균 시 발생하는 열 분포 불균형, 포장 손상, 영양소 손실 등의 문제점을 해결하여 식품 가공 기업에 효율적이고 에너지 절약적이며 고품질의 살균 솔루션을 제공합니다. 맛 유지, 유통기한 연장, 생산 비용 최적화 등 모든 측면에서 이 장비는 탁월한 기술 리더십을 입증하여 기업이 레저 식품 시장에서 품질 경쟁 우위를 확보할 수 있도록 지원합니다.
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