인스턴트 제비집처럼 점도가 높은 식품을 가공할 때 회전(회전식 설계)이 중요한 이유는 무엇일까요?
현대 식품 제조, 특히 인스턴트 제비집과 같이 고부가가치, 고점도 제품을 다룰 때는 제품의 질감과 영양을 유지하면서 완벽한 살균을 달성하는 것이 매우 중요합니다. 기존의 정적 살균 시스템은 균일한 열 분포와 일관된 제품 품질 유지 측면에서 한계가 있습니다. 바로 이 점에서 회전식 살균기의 설계가 빛을 발합니다.레토르트 기계회전 기능을 도입하는 것은 매우 중요합니다. 레토르트 오토클레이브에 회전 기능을 추가하면 살균 효율이 향상될 뿐만 아니라 모든 용기가 균일한 열처리를 받을 수 있습니다. 이는 제비집과 같이 점도가 높거나 반유동성 식품을 가공할 때 필수적인 요소입니다.
레토르트 기계에서 회전의 역할 이해하기
레토르트 살균기는 고온의 증기 또는 고압의 뜨거운 물을 이용하여 포장 식품을 살균하도록 설계된 특수 용기입니다. 이 공정은 유해한 미생물을 제거하고 유통기한을 연장합니다. 그러나 인스턴트 제비집 농축액, 소스, 죽과 같이 점도가 높은 식품의 경우 제품의 밀도로 인해 열 전달이 고르지 않을 수 있습니다. 정적 살균기에서는식품 레토르트 기계윗부분은 과열되는 반면 내부 내용물은 제대로 익지 않을 수 있습니다.
이를 해결하기 위해,ZLPH회전식 레토르트 오토클레이브를 사용하십시오. 이 장비는 살균 과정 동안 용기를 부드럽게 회전시켜 제품을 지속적으로 혼합하고 균일한 온도 분포를 보장합니다. 회전 운동은 냉점을 제거하고 살균 시간을 단축하며 섬세한 영양소를 보존합니다.
레토르트 기계
레토르트 오토클레이브
식품 레토르트 기계
회전식 멸균기가 멸균 효율을 향상시키는 방법
레토르트 오토클레이브는 회전식 바스켓 시스템으로 작동합니다. 용기가 챔버 내부에서 회전하면서 고온의 증기 또는 순환하는 뜨거운 물이 모든 표면에 고르게 흐릅니다. 이러한 움직임은 침전을 방지하고 용기 내부의 온도 차이를 줄이며 점도가 높은 제품까지도 균일하게 처리할 수 있도록 합니다.
이에 비해 비회전식멸균 레토르트 기계기존의 가열 방식은 열전도에만 의존하기 때문에 두꺼운 재료의 경우 열전도가 느리고 불규칙적일 수 있습니다. 회전은 용기 내부의 대류를 촉진하여 열 침투 속도를 높입니다. 이는 처리 시간 단축, 질감 유지력 향상, 에너지 효율 증대로 이어집니다.
고점도 식품의 순환 보관이 주는 이점
젤리 같은 질감을 가진 인스턴트 제비집과 같은 식품의 경우, 유통기한을 주기적으로 조정하는 것은 이점일 뿐만 아니라 필수적입니다.회전식 레토르트 기계다음과 같은 몇 가지 주요 이점을 제공합니다.
균일한 열 분포: 식품 레토르트 기계는 용기를 지속적으로 회전시켜 제품의 모든 부분이 고르게 가열되도록 함으로써 과소 또는 과다 가열을 방지합니다.
처리 시간 단축: 이러한 움직임 덕분에 레토르트 오토클레이브가 더 빠르게 살균 온도에 도달하여 영양소 손실을 최소화합니다.
질감 보존: 회전을 통해 뭉침과 달라붙음을 방지하여 제비집 소비자들이 기대하는 부드럽고 섬세한 질감을 유지합니다.
열 스트레스 감소: 부드러운 교반은 포장을 보호하고 고온 증기 살균 중 변형을 방지하는 데 도움이 됩니다.
제품 품질 일관성 향상: 모든 생산 배치가 동일한 품질 수준을 유지하여 브랜드 명성을 유지하는 데 필수적입니다.
고온 증기
멸균 레토르트 기계
이 과정에 숨겨진 과학적 원리
점도가 높은 식품을 가공할 때 열 전달은 주로 전도와 대류를 통해 발생합니다. 멸균 레토르트 기계에서 회전 운동은 열원에 대한 제품의 위치를 지속적으로 변화시켜 자연 대류를 강화합니다. 이러한 기계적 움직임은 두꺼운 재질로 인해 단열될 수 있는 부분까지 충분한 열을 전달하도록 합니다.
또한, 레토르트 오토클레이브의 고온 증기는 균일한 내부 압력을 유지하여 식품이나 포장을 손상시키지 않고도 열이 밀도가 높은 혼합물 깊숙이 침투하도록 합니다. 이러한 제어된 환경은 맛, 향, 영양가를 보존하면서 정밀한 살균을 가능하게 합니다.
고점도 식품 가공 분야에서 회전식 레토르트 오토클레이브는 상당한 기술적 진보를 의미합니다. 회전 운동을 결합하여,고온 증기정밀한 제어 기능을 갖춘 이 특수 레토르트 기계는 균일한 열 분배, 빠른 처리 시간 및 탁월한 제품 품질을 보장합니다. 즉석 제비집, 수프 또는 기타 걸쭉한 식품 제조업체에게 이 회전식 식품 레토르트 기계는 최고의 식품 안전 및 맛 기준을 충족하는 효율적이고 신뢰할 수 있는 솔루션을 제공합니다.
ZLPH당사는 오랜 기간 동안 식품 기술 분야의 한계를 뛰어넘어 왔습니다. 타의 추종을 불허하는 끊임없는 노력과 높은 제품 품질 기준을 통해 모든 업계 파트너에게 수준 높은 첨단 기술과 신뢰할 수 있는 솔루션을 제공해 왔으며, 이는 식품 기계 산업의 선두 주자이자 신뢰할 수 있는 공급업체로서의 당사의 입지를 더욱 공고히 하는 데 기여했습니다.
